COSTA RICA

https://www.ministeriodesalud.go.cr/index.php/legislacion-sanitaria-transparencia

ESTADOS UNIDOS

La legislación de contaminantes se encuentra la página web de la FDA.

Hay recomendaciones para los siguientes contaminantes:

  • Acrilamida
  • Las dioxinas y los PCB
  • Melamina
  • Radionucleidos
  • Metales Pesados (arsénico, plomo)
  • Micotoxinas (patulina, deoxinivalenol, aflatoxinas, funmonosinas)
  • Hipoglicina A

LA UNION EUROPEA

El Reglamento (CE) N° 1881/2006 de la Comisión, de 19 de diciembre de 2006 establece el límite máximo de determinados contaminantes en los alimentos.

Este reglamento establece los límites máximos de determinados contaminantes en los alimentos, con la finalidad, en particular, de proteger la salud de los grupos de población más vulnerables, es decir, niños, ancianos y mujeres embarazadas.

Los siguientes contaminantes están incluidos: 

  • micotoxinas (aflatoxinas, ocratoxina A, fumonisinas, patulina y citrinina…),
  • metales (plomo, cadmio, mercurio, estaño inorgánico),
  • 3-monocloropropano-1,2-diol (3-MCPD),
  • dioxinas y policlorobifenilos de tipo dioxina (PCB),
  • hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP),
  • melamina,
  • ácido erúcico,
  • nitratos.

Otras directivas y reglamentos comunitarios: